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  Base de helado artesanal

  Mezcla en polvo de fácil preparación para helados, solo agregar leche, pulpa de frutas, esencia al gusto, mezclar y llevar a congelar

  USO:

  Ingredientes:
  500 gr. de leche evaporada congelada (2 tazas)
  200 gr. de Base de helado Artesanal JOFSAC
  750 gr. de pulpa de fruta
  1 cdta de Esencia turbia JOFSAC

  Preparación:

  Vierta la leche congelada en un recipiente, picar, luego batir 5 min. hasta que duplique su volumen.
  Luego agregar la base para helados JOFSAC, en forma de lluvia y batir por 10 min. en forma homogénea hasta lograr cremosidad y no se observen grumos.
  Cuando la mezcla ya esté lista agregar la pulpa de fruta junto con la esencia turbia JOFSAC
  Vierta la crema en moldes o copas para helados y ponga al congelador de 10 a 12 horas aproximadamente a máxima temperatura hasta que endurezca

  Presentación:
  200gr. – 1kg.

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  Suavizante reforzado

  Se usa en la panadería y pastelería, para la elaboración de cakes, panetones, pasteles, pan y productos similares.
  Ventajas:
  – Brinda a la masa mayor consistencia.
  – Humedad que perdura con el tiempo.
  – La miga se hace mucho más suave y el porcentaje de desgranado es menor. Garantiza un mayor tiempo de vida en anaquel.
  – Mejora las características de la miga distribuyendo homogéneamente el gas producido, evitando túneles (huecos) y desgranado cuando se corta el producto.
  – Incorporar directamente junto con los ingredientes secos,

  Dosificación:
  10 gr. por 1 Kg. de harina

  Presentación:
  20 gr. – 1kg. – 25 kg.

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  Esencias de Vainilla

  Un chorrito de sabor en todos tus postres!
  Esencia con gran concentración de aroma y sabor a vainilla, especial para queques, cupcake y todo tipo de postres, dosificación al gusto
  Presentación:
  30ml. – 90ml. – 250ml. – 500ml. – 1lt. – galón

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  Esencias Turbias

  Sabor y color!
  Este tipo de esencias aporta aroma, sabor y color al producto que se va a elaborar, refuerza los productos elaborados a partir de frutas. Son ideales en la preparación de cremoladas, jarabes de raspadilla, chupetes de hielo, mousse, helados y refrescos
  Presentación:
  30ml. – 90ml. – 250ml. – 500ml. – 1lt. – galón

  Sabores:

   

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  Esencias Solubles

  Son esencias aromáticas de menor concentración que las esencias puras, se emplea en uso de panificación y pastelería
  Presentación:
  30ml. – 90ml. – 250ml. – 500ml. – 1lt. – galón

   

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  Esencias concentradas

  Grato aroma y sabor
  Son esencias aromáticas y de sabor concentrado para uso en panificación, pastelería, repostería, chocolatería, confitería y helados.

  Presentación:
  90ml. – 250ml. – 500ml. – 1lt. – galón

   

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  Brush Color

  Especial para pintado a mano alzada
  Colorantes concentrados especiales para pintar a mano alzada, bordados y delineados. Una vez forrado el cake esperar que la superficie esté seca y luego aplicar el color. Cuenta con un secado rápido y brillante
  Presentación: 25gr. – 250gr. – 500gr. – 1kg.

   

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  Colorante en polvo concentrado

  Colores intensos
  Colorantes concentrados que se utilizan para teñir masa elástica, fondant, chantilly, buttercream, etc. El colorante debe ser disuelto en agua caliente o glicerina antes de ser aplicado. El color se intensificará cuando la masa esté reposada.
  Presentación: 2gr. – 5gr. – 250gr. – 500gr. – 1kg