Suavizante reforzado
Se usa en la panadería y pastelería, para la elaboración de cakes, panetones, pasteles, pan y productos similares.
Ventajas:
– Brinda a la masa mayor consistencia.
– Humedad que perdura con el tiempo.
– La miga se hace mucho más suave y el porcentaje de desgranado es menor. Garantiza un mayor tiempo de vida en anaquel.
– Mejora las características de la miga distribuyendo homogéneamente el gas producido, evitando túneles (huecos) y desgranado cuando se corta el producto.
– Incorporar directamente junto con los ingredientes secos,
Dosificación:
10 gr. por 1 Kg. de harina
Presentación:
20 gr. – 1kg. – 25 kg.