Isomalt

Polvo fino, cristalino, blanco hecho de remolacha azucarera. Uso directo en pastelería garnish (decoración), encapsular líquidos, hacer caviar y elaboración de esculturas de azúcar buffet

Preparación:
– Colocar en una olla a fuego alto (160°C), mover constantemente hasta diluir y obtener un líquido transparente.
– Retirar la olla y colocar el líquido sobre un silpat en una superficie de cerámica (mayólica, loseta, marmol)
– Modelar a gusto (puede usar moldes de silicona, botellas, etc.)

Presentación:
100 gr. – 500 gr. – 1kg.

Categoría Etiquetas: , , Product ID: 1427

Descripción

Polvo fino, cristalino, blanco hecho de remolacha azucarera. Uso directo en pastelería garnish (decoración), encapsular líquidos, hacer caviar y elaboración de esculturas de azúcar buffet
Preparación:
– Colocar en una olla a fuego alto (160°C), mover constantemente hasta diluir y obtener un líquido transparente.
– Retirar la olla y colocar el líquido sobre un silpat en una superficie de cerámica (mayólica, loseta, marmol)
– Modelar a gusto (puede usar moldes de silicona, botellas, etc.)

Información adicional

Presentacion

100 gr. – 500 gr. – 1kg.

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